03680, г.Киев
ул. Кольцевая дорога, 3
Академия труда, социальных отношений и туризма
067 792-06-40, 044 526-00-77
e-mail: master-class-som@ukr.net

Cобытия

Проведение курсов

Организация винного сервиса в ресторанах

Организация винного сервиса в ресторанах

Школа сомелье проводит курс "Организация винного сервиса в ресторанах".


Сырный курс (теория и дегустация)

Сырный курс (теория и дегустация)

Сырный курс (теория и дегустация) включен в программу курса "Подготовка сомелье" и преподается только в нашей Школе сомелье.


Сигарный курс (теория и дегустация)

Сигарный курс (теория и дегустация)

Сигарный курс преподает представитель Сигарного Дома «Фортуна» из г.Одесса – Дмитрий Гуринчик.


Мир крепких напитков (теория и дегустация)

Мир крепких напитков (теория и дегустация)

Студенты Школы сомелье проходят темы, посвященные крепкоалкогольным напиткам мира с практическими дегустациями каждого вида.


Винный курс (теория и дегустация)

Винный курс (теория и дегустация)

Сомелье - специалист по винам, крепким напиткам, сигарам. В Украине никто, кроме нас не выдает Cертификат сомелье.


Впервые в Украине конкурс "Куртье-2003" и дегустация "Союз вина и бокала"

Впервые в Украине конкурс "Куртье-2003" и дегустация "Союз вина и бокала"

15 февраля 2003 года в Школе сомелье компании "Мастер-класс", расположенной на базе Института туризма ФПУ (г. Киев, ул. Вышгородская, 12) состоялись два больших проекта:


- Конкурс "Куртье-2003";
- Независимая потребительская рейтинговая дегустация "Союз вина и бокала".

Конкурс "Куртье - 2003"

Конкурс "Куртье - 2003" был проведен впервые, ведь пока таких специалистов (а это специалист по оценке вина и консультант по качеству вина в виноторговой компании) в Украине очень мало.

Организаторы конкурса и дегустации - руководители Школы сомелье компании "Мастер-класс" Благополучная Наталья Петровна, Благополучный Николай Васильевич и ведущий преподаватель Школы сомелье - Шевырев Сергей Анатольевич.

В связи с небольшим количеством таких специалистов, участников конкурса было всего 9 человек. Особенно приятно отметить, что многие из них - бывшие выпускники Школы сомелье, которые сейчас успешно работают в виноторговых компаниях.

В конкурсе участвовали:
- Гурова Анастасия (компания "Винфорт", г. Одесса")
- Выродов Юрий (компания "Марком", г. Киев)
- Ильенко Татьяна (компания "Интервин", г. Киев)
- Курчев Сергей (ТД "Паради", г. Донецк")
- Назимов Михаил (компания "Олевер", г. Киев)
- Артамоновская Лариса (выпускница Школы сомелье)
- Хворостенко Татьяна (выпускница Школы сомелье)
- Кузнецов Виталий (выпускник Школы сомелье)
- Синельник Юрий (выпускник Школы сомелье)

Конкурс состоял из четырех этапов:
- І этап - Теоретический тур с 60 тест-вопросами;
- ІІ этап - Домашнее задание (представление вина своей компании);
- ІІІ этап - Представление вина, полученного по жребию (с выполнением декантации, если это было необходимо);
- ІV этап - "Слепая" дегустация 4-х образцов.

Жюри конкурса состояло из опытных профессионалов, руководителей компаний, представителей прессы:
- Благополучная Н. П. - директор Школы сомелье ООО "Мастер-класс";
- Шевырев С. А. - ведущий преподаватель Школы сомелье;
- Мачинская А. - зам. главного редактора ж-ла "Мир продуктов";
- Толочко В.Ю. - менеджер компании "Орландо";
- Щербатеев К.Я. - менеджер ТД "Паради" (г. Донецк, компания "МБС - импорт");
- Заруцкий А. - коммерческий директор ПП "Энотека-эксклюзив";
- Прокопенко И.С. - зам. директора ООО "Оптовик";
- Сыпченко В. - директор дегустационного зала компании "Марком";
- Панчук Б.Е. - руководитель отдела продаж ООО "Интервин";
- Галич А.В. - руководитель отдела продаж компании "Винфорт" (г. Одесса);
- Лисов Д.А. - руководитель отдела продаж компании "Долмарт Украина".

Конкурс проходил очень интересно, все участники показали хорошие теоретические знания, умело представляли вино, определяли название вина в "слепой" дегустации. Жюри конкурса отметило профессиональное представление вина "Кьянти классико" участницей компании "Винфорт" (г. Одесса) Гуровой Анастасией, которая рассказала легенду, связанную с названием вина, эмоционально и с любовью описала его достоинства, умело порекомендовала блюда к этому вину.

А победителем конкурса единогласно был признан Выродов Юрий - бывший выпускник Школы сомелье ООО "Мастер-класс", который сейчас работает в компании "Марком". Юрий уже участвовал в конкурсах такого рода (в первом Всеукраинском конкурсе сомелье, который проводила компания "Мастер-класс" в ноябре 2002 г., в рамках проведения "Винофеста - 2002"), может поэтому ему было немного легче, чем остальным. В результате во всех четырех этапах конкурса он вышел победителем.

Второе место получил выпускник Школы сомелье - Кузнецов Виталий, а третье - Гурова Анастасия ("Винфорт", г. Одесса). По окончании конкурса директор Школы сомелье Благополучная Наталья Петровна вручила победителям Дипломы лауреатов конкурса "Куртье - 2003", а также призы, которые предоставили компании "Долмарт Украина" и "Интервин".

Дегустация "Союз вина и бокала"

Второе событие этого дня - проведение независимой потребительской рейтинговой дегустации "Союз вина и бокала". Такая дегустация с оценкой соответствия цены и качества вина в Украине была проведена впервые.

Вышеназванное жюри определяло такое соответствие среди вин, представленных компаниями "Винфорт" (г. Одесса), "Оптовик", "Олевер", "Винодел", "Марком", "Долмарт", "Интервин", "МБС - импорт", "Энотека-Эксклюзив".

Такие дегустации Школа сомелье ООО "Мастер-класс" будет проводить ежемесячно по разным категориям напитков. В этот раз была проведена дегустация напитков "Эконом-класс" (ценовая категория 3- 7 у.е.) и "Майстрим-Валюе-класс" (ценовая категория - 7.5 - 20 у.е.) в группе сухих, полусухих, полусладких вин.

В марте месяце будет проведена очередная независимая потребительская рейтинговая дегустация "Союз вина и бокала" в категории "Валюе-экстра-класс" и "Бизнесс-класс" (ценовая категория - 10,5 - 30 у.е.).

Основной целью этих дегустаций, программа которых разработана до конца 2003 г., является определение лучших напитков в ряде ценовых категорий и предполагает формирование рейтинга потребительских предпочтений вин и крепкоалкогольных напитков, представленных на украинском алкогольном рынке, как отечественного производства, так и импортируемых в Украину.

Организаторы уверены в необходимости проведения таких дегустаций, так как сегодня потребитель теряется в большом выборе вин и алкогольных напитков, которые, к сожалению, не всегда соответствуют условию "цена соответственно качеству".

Список вин - участников независимой потребительской рейтинговой дегустации "Союз вина и бокала":
- Белое п/сухое (ТМ "Винодел")
- "Мерло" (ТМ "Винодел")
- "Мерло" (2001) ("Винфорт")
- "Кагор" (ТМ "Винодел")
- "Портвейн" 1997 ("Интервин")
- "Херес" 1990 ("Интервин")
- "Пурпуриу де Пуркарь" 1987 ("Энотека-Эксклюзив")
- "Манави" ("Олевер")
- "Бахус белый" 2001 ("Долмарт")
- "Совиньон" 2001 ("Винфорт")
- "Мез Винеа" (ТД "Паради")
- "Домен дю Кардиналь" (ТД "Паради")
- "Кальве XF" 2001 ("Марком")
- "Кьянти Колли Синези" ("Винфорт")
- "Саперави" 2000 ("Оптовик")
- "Мукузани" ("Олевер")
- "Кахетинская долина" ("Оптовик")
- "Алазанская долина" 2000 ("Долмарт")
- Коньяк "Дивин*****" ("Интервин")

Итак, по результатам проведенной независимой потребительской рейтинговой дегустации "Союз вина и бокала" места распределились следующим образом:

В категории "эконом-класс" наивысшие баллы набрали вина:
- "Херес" 1990г. ООО "Интервин" - І место, 8,05 бал.
- "Мерло" 2001г. компания "Винфорт" - ІІ место, 7,87 бал.
- "Портвейн" 1997г. ООО "Интервин" - ІІІ место, 7,585 бал.

Вина, которые попали в категорию "хорошее вино" с удачным сочетанием цены и качества и завоевали "Три грозди":
- "Кагор" ТМ "Винодел" - 7,32 бал.
- "Пурпуриу де Пуркарь" ЧП "Энотека-Эксклюзив" - 7,333 бал.

Остальные вина попали в категорию "стандартное вино" с ожидаемым вкусом и завоевали "Две грозди":
- "Белое, п/сухое" ТМ "Винодел" - 6,75 бал.
- "Мерло" ТМ "Винодел" - 6,48 бал.

В категории "Майстрим-валюе-класс" по сумме баллов места распределились следующим образом:
- "Домен дю Кардиналь"1997г, ТД "Паради" - І место, 8,55 бал. с присвоением "Серебряной лозы".
- "Кальве XF" 2001г, СП "Марком" - II место, 8,5 бал., с присвоением "Серебряной лозы".
- "Мез винеа" ТД "Паради" - ІІІ место, 8,46 бал. , с присвоением "Серебряной лозы".

"Серебряная лоза" присуждается категории "очень хорошее вино" с удачным сочетанием цены и качества.

В эту же категорию попали следующие вина:
- "Кьянти Колли Синези" 2001 г., "Винфорт" - 8,19 бал.
- "Совиньон" 2001г., "Винфорт" - 8,14 бал.
- "Саперави" 2000г. ООО "Оптовик" - 8,12 бал.
- "Мукузани" ЧП "Олевер" - 8,02 бал.
- "Бахус белый" 2001 "Долмарт" - 8,01 бал.

Остальные вина "Манави" (ЧП "Олевер"), "Кахетинская долина" (ООО "Оптовик"), "Алазанская долина" ("Долмарт") набравшие от 7 до 8 баллов попали в категорию "хорошее вино" с удачным сочетанием цены и качества и получили "Три грозди".

Отдельно дегустировался коньяк "Дивин*****" ООО "Интервин", который получил 7,7375 баллов и получил "Три грозди".