Интенсивный тренинг по винам, сырам и крепким напиткам

29 августа 2016

Варианты продолжительности курса :
 интенсивный 8-ми дневный курс (с 11:00 до 17:00);
 15-ти дневный курс (с 18:00 до 21:00);
 2 месяца (3 раза в неделю).

Программа тренингов для персонала ресторанов,

винных бутиков, винных компаний, дистрибьюторов напитков Продолжительность : 8 дней

Время проведения: с 10:00 до 19:00 (перерыв с 13.00 до 14.00).

ИТОГО: 75 акад. часа.

1 день – Вино. Общая мировая классификация по качеству, сортам, типам.

Технология производства сухих, полусухих, полусладких, крепких, десертных вин.

Технология производства игристого и шампанского.

Температура и посуда подачи вин.

Правила сочетания вин с блюдами – принципы эногастрономии.

Особенности проведения органолептической оценки сортовых вин мира.

2 день - Виноделие Франции. Классификация вин (старая и новая). Понятие «терруара».

Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.

3 день - Италия. Классификация вин. Чтение этикетки. Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.

4 день - Испания. Классификация вин. Чтение этикетки. Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.

5 день - Новый Свет (Чили, Аргентина, США, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия). Особенности производства вин, влияние климата. Основные сорта винограда, классификация вин по странам. Отличие стиля таких вин от вин Старого Света.

6 день - Крепкие напитки мира. Виски, коньяк бренди, ром, текила, граппа, джин. Особенности производства, подачи и потребления.

7 день - Сырный курс.Дегустация сыров, их сочетания с винами.

8 день - Итоговый зачет.

Вручение Сертификата Винной Академии Украины «LEVEL 3».

- Дегустации – 5 образцов вина каждое занятие:

 1 день – Сортовые вина мира.
 2 день – Франция (по регионам).
 3 день – Италия (по регионам).
 4 день – Испания (по регионам).
 5 день – Новый Свет ( по странам).
 6 день - Крепкие напитки (виски шотландский - солодовый и бленд, виски ирландский, бурбон, коньяк, бренди).
 7 день - Дегустация лучших сыров мира в сочетании с винами.

Стоимость курса: 300 дол с 1 чел (в гривнах, по курсу, на день оплаты).

Результаты работы нашей Школы в презентации (с 2002 по 2015 гг.)