Услуги
Винная Академия Украины (ВАУ)
Всеукраинская Ассоциация виноделов и сомелье с 11 мая 2016 г начинает новый проект «ВИННАЯ АКАДЕМИЯ УКРАИНЫ» («ВАУ»)
ВИННАЯ АКАДЕМИЯ УКРАИНЫ – это:
1. Многоуровневая система обучения для всех желающих:
| Уровень | Период | Наименование курса | Контроль знаний | Документы |
|---|---|---|---|---|
| LEVEL 1 | 1 день, 12 часов (академических) | - | - | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций |
| LEVEL 2 | 3 дня, 36 часов | - | - | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций |
| LEVEL 3 | 6 дней, 72 часа | - | - | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций |
| LEVEL 4 | 1 месяц | курс "сомелье-аматор" | итоговый зачет | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций |
| LEVEL 5 | 2 месяца | курс "сомелье-профессионал" | итоговый устный экзамен | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций и Свидетельство Академии труда, социальных отношений и туризма с указанием специальности «Сомелье» |
| LEVEL 6 | 1 месяц | курс "шеф-сомелье" | итоговый устный экзамен | Сертификат Винной Академии Украины с указанием тем и дегустаций и Свидетельство Академии труда, социальных отношений и туризма с указанием специальности «Шеф- Сомелье» |
2. Проведение Сертификации сомелье Украины, с вручением соответствующих Свидетельств «Кращий за професією», на базе Академии труда, социальных отношений и туризма, с целью определения уровня профессионализма и соответствия профессии.
Для этого будет создана соответствующая комиссия из профессионалов
( обязательный опыт работы по специальности не менее 15 лет и Победителей конкурсов сомелье), представителей государственных структур, Министерства образования Украины, представителей СМИ.
Сертификация будет проводиться с целью определения «Кращого за професією». Сегодня в Украине, к сожалению, каждый, кто что-то где-то читал о вине или видел виноградники, считает себя сомелье. Сертификация сможет легко определить настоящих «профи» и даст возможность работодателю выбрать достойных.
3. Проведение курсов переаттестации сомелье Украины, с вручением Сертификата Винной Академии Украины и Свидетельства Академии труда, социальных отношений и туризма с указанием специальности «Сомелье».
Многие сомелье окончили курсы или школы сомелье достаточно давно, в 2000 г. или немного позже. Некоторые нигде не обучались, не имеют соответствующего документа об образовании. Мир Вина не стоит на месте, все меняется, возникают новые винные регионы, вина и т.д. Программа переаттестации длится 7 дней, с обязательными тематическими дегустациями. По итогам сдается устный экзамен и зачет «слепая» дегустация.
ВИННАЯ АКАДЕМИЯ УКРАИНЫ предоставляет следующие услуги:
1. Обучение «под ключ» персонала ресторана (официанты, администраторы, сомелье, винный курс для барменов), на реальном меню ресторана.
2. Составление или корректировка Винной карты ресторана, с учетом концепции и направлений меню.
3. Консультации по наполнению Винной карты, с учетом современных мировых тенденций и особенностей рынка Украины.
4. Проведение тематических винных дегустаций для гостей ресторана, с целью популяризации вина и увеличению объемов продаж.
5. Проведение разного рода презентаций и дегустаций вин мира, с выходом новых торговых марок на рынок Украины.
6. Проведение индивидуальных и корпоративных мастер-классов по выбранным темам с вручением Сертификата Винной Академии Украины.
7.Организация и проведение Винных туров по Украине и других стран мира.
8. Проведение выездных обучающих тренингов по регионам Украины и другим странам бывшего СНГ ( Грузия, Азербайджан, Беларусь, Казахстан и др.).
9.Организация и проведение различного рода Фестивалей Вина и других напитков.
10. Организация и проведение профессиональных дегустационных Конкурсов вин и других напитков мира.
11. Организация и проведение профессиональных Конкурсов сомелье и кавистов ( 27 ноября 2016 г. состоится XIV –й Всеукраинский Конкурс сомелье и кавистов).
